• Hélène Borderies

1 étoilé + 1 bistronomique = Marcore, une adresse unanime !

Marcore c'est la contraction des deux prénoms du couple à la tête de ce lieu : Marc Favier et Aurélie Alary. Pendant que le premier est en cuisine, la seconde et en salle, et nous, on aime beaucoup cet endroit parce qu’il y a deux tables à la même adresse ! Au Rez de chaussée vous avez la table bistronomique et à l’étage, la table gastronomique. Dans les deux cas nous avons passé un très bon moment avec un super rapport qualité prix et de très jolies idées, suivez-nous !

Culinariste chez Marcore - Photo par Hélène Borderies

Au cœur du 2ème arrondissement de Paris, à l’angle de la rue des Panoramas et de la rue Feydeau se trouvent les restaurants de Marc et Aurélie. Comme je le disais plus haut, ici on voit les choses en double, qui dit 2 restaurants dit forcément 2 cuisines et ça c’est top parce que chacun peut y trouver son compte.


En bas (partie bistrot chic), comptez 36€ le midi et 45€ le soir pour un menu entrée, plat et dessert. Coup de cœur pour les ravioles de langoustines avec une sauce coco, gingembre et citronnelle, du fenouil croquant et de la tagète ! Cuisson parfaite de la langoustine et plein de fraîcheur avec la sauce, miam !


En haut (partie gastronomie), comptez 48€ pour un menu complet le midi et 80€ pour le menu dégustation ! Une réelle expérience dans une petite salle qui mêle un design chic contemporain avec les vitraux d’époque en guise de fenêtres. A l’étage les plats sont plus élaborés, pour les amateurs il y a du homard qui vient direct de Bretagne ou du canard colvert de chasse, de quoi satisfaire les amateurs de bons produits.


Ce qui me plaît particulièrement ? Le fait que le dessert soit aussi bon et intéressant que le reste de la carte. Ici ce n’est pas le sucre qui domine mais le goût. Mon coup de cœur est celui à la vanille de nouvelle Guinée (à l’étage), d’une subtilité déconcertante ! Un mélange de biscuits moelleux et sablés avec une sauce au chocolat blanc et une glace au café. Mais j’ai aussi beaucoup aimé la pavlova aux fruits exotiques, à première vue la banane ne m’inspirait pas vraiment, pourtant dans ce dessert, elle est sublimée, fondante et presque confite, c’est un délice ! Alors foncez, Marc et Aurélie ont en plus, toujours la joie de vous recevoir.


Le petit plus : Marcore l’étage vient de décrocher une étoile au guide Michelin.